傳統的辦桌,現在已經慢慢越來越少見了

這一次,由於中華美食交流協會所舉辦的活動

有機會能吃到四.五十年前的懷念老菜色

活動地點在新竹內灣戲院

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即使是台北的朋友們也可以報名,有包車從台北車站下來

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在開吃之前還可看看這戲院的造景,保留的老舊風格,很有情調

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而且主辦單位也很用心,有美美的主持人唱四.五零年代的經典老歌給我們聽

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這次活動,可是號召了全台各地的總鋪師們前來,給大家準備好吃的

還有有趣的主持人焦哥,之前我家都看他的美食節目呢

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一開始就可以看到桌上出現小時候零食

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金柑糖和黑人牙膏糖,都是懷念的老味道

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而且每道佳餚還是主廚親自為我們上菜的

 

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龍蝦七味盤,不只是新鮮好吃之外,我發現連雕刻裝飾都別有細心

五味九孔調味也好吃,更是有龍蝦沙拉,蒜味軟絲,烏魚子串,拌蜇花,粉肝

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還有這個金銀香腸也很特別,說是用瘦肉包肥肉然後裹粉炸的,吃起來很有層次感

雖說是炸的,但是不會很膩

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八寶米糕捲併紅蟳油飯,這油飯真的不膩又香,吃起來很順口

紅蟳還帶有蟹黃蟹膏

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八寶米糕的料也很多,吃起來鹹甜鹹甜的口感

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菊花松子白鯧魚,哇~一上菜,真的覺得不只是味覺,視覺也是一大享受啊,每道菜都可看到師傅們的用心

魚肉搭配微微甜的醬汁,吃起來外酥鬆內軟嫩

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魷魚螺肉火鍋,一上來就聞到濃濃的香味

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之前我並沒吃過這樣的火鍋, 一經主持人介紹才得知,而且一喝~哇!爆好喝的,沒錯,真的好喝到爆

它的海鮮鮮甜味,然後除了螺肉和厚厚的魷魚之外,還可吃到炸排骨,再搭配芹菜,這口感真的不是只有好吃,好喝可以形容的

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布袋雞干貝捲,旁邊的是白菜捲干貝,鮮甜!而且搭上醬汁,更添風味

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雞肉剖開後,更是別有洞天,裏頭是去骨的,包入了好多料,這道吃起來感覺和佛跳牆一樣,超級豐盛

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麗心河鰻併網西蝦棗,整個蝦球外殼脆脆的

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裏頭還可以吃到蝦

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另外這個可不是壽司米喔,外層包的是鰻魚呢

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裏頭包有菜,又有肉和蛋黃,外層的鰻魚又是炸過的,脆脆的,吃起來很豐富層次感,味道調配的也不錯

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這倒是我蠻推的一道~團圓大蝦豬肝屯

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這造型感覺像是跳耀的蝦子一樣,"蝦"躍龍門?這道也太讓我驚訝了,有點像是蛋的碗糕,不過又加了荸薺

很有口感之外又有蝦的鮮甜味,豬肝屯,也很綿密,沒有苦味,而是爽口,讓我突然想夾著吐司一起吃

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油炸冰淇淋併紙包肉,紙包肉吃起來很爽口,還加了筍子和香菜,香味更加提升

油炸冰淇淋也不會太油膩,裏頭的花生冰淇淋好濃郁

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哇~這道菜上來又再度讓人驚艷~韓松鮑魚蓮花肚

佳餚做出蓮花的樣子呢

湯頭很爽口甘甜,蛋也很鬆軟,和鮑魚等等整口一起咬下,可以吃到食物的甘甜

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不知不覺,辦桌來到了尾聲,桂圓粥,吃起來不會太甜

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芋泥,帶有金桔的味道,吃起來綿密又爽口

這十道菜,真的超級精彩,我們正準備要回去時,!!!!

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有伴手禮耶~炸雞腿,雖然當下是吃不下了,不過帶回加熱後吃,哇~一樣好吃,皮很脆,裏頭肉又多汁

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李鹹酥,外酥,裏頭鹹甜的味道,不油膩

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還有彈珠汽水,不但開瓶時的趣味,又回味小時候的味道

感謝中華美食交流協會舉辦這次的"好呷,辦桌"活動,回味古早味,品味好滋味

也感謝各地的總鋪師們,展現好手藝,讓我們吃的好滿意

中華美食交流協會還會不定時地辦活動呢

快來關注一下~~

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